Испанская кухня: жареный тунец с грибами

Для приготовления этого традиционного блюда вам понадобятся следующие продукты:

тунец (филе) - 750г

шампиньоны - 250г

оливковое масло - 4 ст.л.

соль, черный перец (молотый) - по вкусу

чеснок - 2 зубчика

лавровый листа - 2 шт.

Для маринада:

сухое белое вино или бульон - 3 ст.л.

лимонный сок - 3-4 ст.л.

оливковое масло - 3 ст.л.

петрушка - несколько веточек

чили (сушеный стручок перца) - 1 шт. 

лимон (для украшения) - 1 шт.

Способ приготовления:

Тунец вымыть и нарезать кусочками. Грибы вымыть, промокнуть и разрезать на 4 части. В сковороде разогреть 2 ст л оливкового масла и хорошо обжарить грибы. Посолить, поперчить и снять со сковороды. Оставшееся масло раскалить и обжарить в нем на большом огне в течение 10 минут рыбу с измельченным чесноком и лавровым листом. Соединить с грибами.

Для маринада смешать вино, лимонный сок, растительное масло измельченную петрушку и измельченный стручок перца чили. Посолить, поперчить и заправить салат. Дать пропитаться 2-3 часа и подать с дольками лимона.

Приятного аппетита!